Um panetone de chocolate produzido por uma equipe brasileira, liderada pelo cearense Brunno Malheiros, conquistou o segundo lugar na Panettone World Championship, realizada neste fim de semana na Itália. Essa foi a primeira vez que o Brasil participou da competição, considerada uma das mais prestigiadas do mundo da confeitaria.
A equipe, formada também por Joze Nilson Diniz (SP), Matheus Andrade (RN) e Déborah Zanzini (SP), disputou nove categorias ao lado de representantes de 11 países e se destacou com a versão de panetone de chocolate, que encantou o júri internacional pela combinação de técnica e sabor.
O doce premiado foi elaborado com ingredientes selecionados e de alta qualidade, resultando em uma massa leve e aromática, que valoriza o sabor do cacau. As lascas de chocolate meio amargo equilibram a doçura do chocolate ao leite, enquanto a cobertura crocante de amêndoas e avelãs adiciona textura e sofisticação.
Para o padeiro cearense, o reconhecimento é motivo de orgulho. “Nosso panetone é uma homenagem à tradição italiana, mas com a ousadia e a criatividade da confeitaria brasileira”, destacou Malheiros.
O confeiteiro anunciou ainda que o panetone premiado passará a integrar o cardápio da padaria artesanal Cheiro do Pão, localizada no bairro Papicu, em Fortaleza, permitindo que os consumidores brasileiros possam experimentar o sabor que conquistou o pódio mundial.
Realizado entre 13 e 18 de outubro, o campeonato reuniu os maiores especialistas do mundo em diversas categorias, como Melhor Panetone Clássico, Melhor Panetone de Chocolate e Panetone Inovador com Sorvete. Durante o evento, os participantes prepararam suas receitas ao vivo em uma estrutura semelhante a programas de competição culinária.
A conquista reforça o destaque do Brasil na confeitaria internacional. Brunno Malheiros, que já havia sido bicampeão do título de Melhor Panetone do Brasil em 2022 e 2023, volta agora com mais um troféu que coloca o talento cearense entre os melhores do mundo.
